четверг, 31 мая 2012 г.

Отказываюсь "взрослеть"

По долгу службы я всегда стараюсь следить за своей речью: тем, что я говорю, что хочу сказать и КАК я это говорю. И не раз (мягко говоря!) замечала за собой грешок немного преувеличивать масштабы описываемого. И так с детства...
А потом я стала замечать это не только за собой, но и за многими моими друзьями-знакомыми, коллегами, просто случайно встретившимися персонажами, общественными деятелями. Возьмем для наглядного примера заядлых рыбаков: обычно вместо реальных скромных (или, скорее, стандартных) размеров пойманной рыбки они, рассказывая об улове, увеличивают их в разы. То же самое преувеличение можно услышать почти каждый день: как много людей оказалось на демонстрации, как долго пришлось ждать задержку самолета, сколько голубей (в Греции попугаев) сидело на проводах и т.д.
Я как-то поймала себя на мысли, что сначала, слушая таких вот незадачливых рассказчиков-любителей преувеличивать, я скорее начинала им не доверять и скептически относиться ко всему, что они говорят. Но сейчас все больше и больше понимаю, что, во-первых, я сама оказалась в топ-100 таких повествователей, а во-вторых, я как будто перефразирую их "преувеличенные" фразы про себя. Например, "из окна дома я увидел штук 20 бродячих собак и очень испугался". В своем сознании я срочно пугаюсь вместе с рассказчиком и делаю на это поблажку, представляя в реальности стайку из от силы 5 животных. 
Так вот, любовь к преувеличениям я решила списывать на чрезмерную эмоциональность и относиться к ней снисходительно и с пониманием. И даже умилением:) 
А еще мне нравится, когда в разговоре употребляют не числительные, а пытаются выразить количество не связанными с цифрами словами. И вообще мало говорят о суммах, массах, достатке, итоге и прочем. Ценить это я научилась у "Маленького принца" Сент-Экзюпери, помните: 
"Взрослые очень любят цифры. Когда рассказываешь им, что у тебя появился новый друг, они никогда не спросят о самом главном. Никогда они не скажут: «А какой у него голос? В какие игры он любит играть? Ловит ли он бабочек?» Они спрашивают: «Сколько ему лет? Сколько у него братьев? Сколько он весит? Сколько зарабатывает его отец?» И после этого воображают, что узнали человека. Когда говоришь взрослым: «Я видел красивый дом из розового кирпича, в окнах у него герань, а на крыше голуби», — они никак не могут представить себе этот дом. Им надо сказать: «Я видел дом за сто тысяч франков», — и тогда они восклицают: «Какая красота!» Точно так же, если им сказать: «Вот доказательства, что Маленький принц на самом деле существовал: он был очень, очень славный, он смеялся, и ему хотелось иметь барашка. А кто хочет барашка, тот, безусловно, существует», — если им сказать так, они только пожмут плечами и посмотрят на тебя, как на несмышленого младенца. Но если сказать им: «Он прилетел с планеты, которая называется астероид В-612», — это их убедит, и они не станут докучать вам расспросами. Уж такой народ эти взрослые. Не стоит на них сердиться."
А еще греческий язык мне нравится тем, что в нем идеально сочетаются любовь к преувеличениям и числительные. Всем известно, что для передачи состояния вроде "очень счастливый, самый счастливый" достаточно добавить наречие "очень" (πολύ) к прилагательному "счастливый" (ευτυχισμένος). Но греки на этом не остановились!:)
Помимо стандартной фразы "очень счастливый" (πολύ ευτυχισμένος) они скажут τρισευτυχισμένος, очень-очень счастливый, дословно: счастливый в тройном объеме.
И по такому же принципу образовываются многие эмоционально окрашенные прилагательные, причастия, наречия: не просто высокий, а четырежды высокий (τετράψηλος), не просто вкусный, а пятьюжды пятью вкусный (πεντανόστιμος), не просто много раз сказанный, а сказанный минимум тысячу раз (χιλιοειπωμένος).
Правильно говорят, что это не мы выбираем язык для изучения, а он нас. Кто бы мог подумать, что именно в греческом найдется достаточно слов, чтобы свободно выразить все эмоции и чувства, не ограничивая себя и свою детскую любовь к преувеличениям. 
С греческим в этом плане мне вполне позволительно "не взрослеть".

пятница, 25 мая 2012 г.

Путешественникам на заметку 1

В преддверии лета и сезона отпусков решила начать рассказывать вам о своих любимых местах в Греции. Информация не претендует ни на попадание в справочники, ни в путеводители, ни уж тем более на объективность данных. Это - рассказ об исключительно моих любимых местах, которые ассоциируются у меня с Грецией, где я была много раз, где я буду еще как минимум столько же и которые я могла бы посоветовать своим друзьям.
Начнем со столицы и близлежащих областей. Афины - традиционное место паломничества в прямом и переносном смысле слова миллион туристов, и мало кто, отдыхая в Греции, хоть мельком не посетит этот всемирно известный город. Для меня Афины - дом родной, в котором я люблю каждый закоулочек. Несмотря на грязь, обилие мигрантов, проблемы с транспортом и со многим чем еще. Люблю за все и несмотря ни на что:)
Музеи и достопримечательности обычно итак входят в программу-минимум любого путешественника, так что сегодня речь пойдет не о них. Речь пойдет о том, как можно с пользой и удовольствием провести день/вечер вдали от городской суеты, но все же оставаясь в пределах  цивилизации.
В получасе езды от центра греческой столицы по направлению к мысу Сунион расположилось совсем небольшое, но очень живописное озеро Вульягмени (λίμνη Βουλιαγμένης). С ним связано множество мифов и легенд, а ученые до сих пор не разгадали всех загадок этого озера, на дне которого располагаются многочисленные пещеры и температура воды которого, благодаря вулканической (как я понимаю:) деятельности, никогда не опускается ниже 22 градусов. 
 
Это прекрасные природные круглогодичные термы для жителей Афин и туристов, в которых  даже в самые "холодные" зимние деньки можно искупаться и получить массу положительных впечатлений. 
Но  особое обаяние этого озера можно почувствовать теплым летним вечером, сидя за столиком кафе у воды и наслаждаясь непередаваемой красотой единения гор и воды. 
На мой взгляд, это одно из самых романтичных мест в пригородах Афин. Летом, когда основной центр веселья и развлечений сосредотачивается у моря, это озеро может стать тихой гаванью для утомленных городской суетой путешественников, подарить покой и простор для вдохновения. 
Не могу дождаться того момента, когда снова окажусь там! 
Щелкайте сюда, чтобы перейти на официальный сайт на английском и греческом языке!

вторник, 22 мая 2012 г.

Шедевры греческой рекламы

Ничто так не поднимает настроение, как случайно увиденная/услышанная греческая реклама. Особенно славятся своим нетрадиционным подходом к рекламным роликам кампании ΟΤΕ и COSMOTE. И вот очередной свежий ролик от OTE. Смешная реклама о переводе на русский язык в медовый месяц, коварных коллегах-греках и безлимитной связи с офисом. 
- Έλα Θανάση!
-
Έλα Βαγγελάκη! Τι κάνεις; Καλά είσαι; Να ζείστε και πάλι και καλούς απογόνους, αλλά μου σκασε μετάφραση στα ρώσικα και  χρειάζομαι βοήθεια, μια μεταφρασούλα είναι!
- Συνεταίροι είμαστε, θα μου λες και θα σου λέω. 

...
- Πού πάς;
- Εγώ με Δημητράϊ, εσύ μπουκάλοβα και απο αύριο στη μαμούσκα σου! Ντά; Ντά!!
- Αυτά Θανάση…
- Εντάξει σε ευχαριστώ Βαγγέλη άντε γειά!
(Ψυχούλα ο Βαγγελάκης!!!)

понедельник, 21 мая 2012 г.

Греческие пирожки из печи. В буквальном смысле слова:)

Наступление по-настоящему теплых летних дней и открытие дачного сезона создали новые перспективы для постижения греческой традиционной кухни. Помимо вдохновляющих лучей солнца, буйства растительности и майского настроения помогла близость природы и натурального сырья. Я имею в виду золу и кулураки с ней. 

Кулураки (κουλουράκια) - традиционные бублики, которые греки едят практически каждый день по утрам. На улицах больших городов вы легко заметите палаточки с большим разнообразием этих изделий: как простыми, почти пресными и посыпанными кунжутом, так и сырными и шоколадными (конечно же, моими фаворитами:)). Однако помимо этих повседневных вариаций в греческой кухне есть и праздничные кулураки, которые готовятся по особому случаю. Например, цуреки и кулураки - неотъемлемая часть праздничного пасхального стола. 
Не так давно в просторах Интернета я нашла рецепт кулураки, который крайне меня заинтересовал. Во-первых, тем, что он происходит из Смирны и передавался из поколения в поколение. А во-вторых, тем, что в его ингредиентах присутствует зола. Я не могла его не опробовать! 
Проблема заключалась лишь в том, что у рядового жителя российского мегаполиса нет в квартирке обычного рядового камина, которым в Греции никого не удивишь. Вот и пришлось ждать весны и вылазок на природу, чтобы запастись на долгие времена столь необходимой в готовке штукой, как зола. Сразу скажу: собирала я ее из камина под удивленные взгляды близких, и эта зола (судя по запаху при приготовлении) осталась от хвойных бревен. Но не волнуйтесь, в бубликах хвойный аромат не ощущался:)
А если серьезно, то, насколько я понимаю, зола необходима для лучшей "рыхлости" теста и применялась в давние времена за неимением обычного разрыхлителя. Что-то во всей этой истории есть, связанное с угольной кислотой и ее характеристиками, но я не химик, а скорее булочный романтик. 
Так что закатала рукава и приступила к процессу приготовления. Кто со мной?
Для 25 бубликов среднего размера нам понадобится:
220 гр. сливочного масла
180-200 гр. сахара
500 гр. муки
1/4 стакана воды с золой (ниже расскажу, что с ней делать)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ванильной палочки
1/3 стакана коньяка
1 апельсин (его сок + цедра)
1 яйцо для смазки

Итак, заранее, желательно за сутки, необходимо позаботиться о воде с золой: в кастрюльке кипятим 3-4 минуты 1 стакан обычной воды с добавлением 1 ст.л. золы. 
Вот на этом-то этапе я и почувствовала хвойный аромат. После кипячения содержимое кастюльки, как есть, остается настаиваться на ночь или на сутки. После этого аккуратно и тщательно процеживается и добавляется к основным ингредиентам в необходимом количестве.
Для самих кулураки мы взбиваем миксером сливочное масло с сахаром и водой с золой. Туда же добавляем коньяк, ваниль, сок и цедру апельсина. 
В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и начинаем постепенно добавлять в жидкую смесь. Замешиваем до состояния мягкого пластичного теста, не липнущего к рукам.
Лепим в форме завернутой латинской буквы S, косички или по типу буквы Ω, смазываем яйцом и выпекаем в течение 20 минут в духовке при 180-200 градусах. При желании посыпаем кунжутными зернышками. 
Καλή όρεξη!

пятница, 11 мая 2012 г.

Καταπληκτικά νέα! Долгожданный сувенир:)

Друзья, сегодня праздную именины сердца и не могу с вами не поделиться своей радостью!
Повод не такой уж и большой и значимый, но настолько долгожданный, что радости моей нет предела. Одна моя ученица привезла мне в подарок из Греции мастиху/мастику! 
Мастиха - незаменимый ингредиент многих традиционных греческих блюд, так что, не имея возможности купить ее в Москве, я была связана по рукам и ногам и никак не могла опробовать интересные рецепты. Теперь готовлю свою кухоньку к настоящей революции:) 

 Мастиха - смола фисташкового дерева, произрастающего на острове Хиос (такой вод редкий вид, что растет только на одном острове в мире и продается, за редчайшим исключением, только в Греции). Открыв заветную коробочку, мне на ладошку высыпались настоящие благоуханные янтарики, как будто принесшие в себе тепло греческого солнца. 
Так что ждите новых рецептов и новых впечатлений! Как же я благодарна судьбе за каждый прожитый день и за чудесных, добрых и талантливых учеников!
А еще на память сразу же пришло стихотворение Мандельштама:

Возьми на радость из моих ладоней
Немного солнца и немного меда,
Как нам велели пчелы Персефоны.

Не отвязать неприкрепленной лодки,
Не услыхать в меха обутой тени,
Не превозмочь в дремучей жизни страха.

Нам остаются только поцелуи,
Мохнатые, как маленькие пчелы,
Что умирают, вылетев из улья.

Они шуршат в прозрачных дебрях ночи,
Их родина - дремучий лес Тайгета,
Их пища - время, медуница, мята.

Возьми ж на радость дикий мой подарок,
Невзрачное сухое ожерелье
Из мертвых пчел, мед превративших в солнце.


пятница, 4 мая 2012 г.

Выборы! Εκλογές!

В это воскресенье, 6 мая, в Греции пройдут досрочные парламентские выборы.
Накал страстей вокруг выборов просто зашкаливает, и что-то подсказывает мне, что греки пойдут голосовать не умом, а чувствами. А чувства, как известно, не всегда бывают дальновидными...
Так или иначе, посмотрим, какой страной проснется Греция 7 мая!
А пока, в диссонанс со всеми склоками и дебатами, хочу поделиться небольшим анекдотом, недавно мной услышанным. Видео прилагается:)
Итак, как-то один министр во время своей поездки приехал в школу, чтобы узнать о ее нуждах и проблемах, как это обычно и делают политики. Руководство и учащиеся школы стали говорить ему, что им не хватает нормального отопления, многие классы обветшали, парты сломаны, окна разбиты и прочее. После школы премьер-министр продолжил свою поездку и посетил тюрьму. Заключенные ему пожаловались, что в тюрьме плохая еда, нет простыней, нет двора для прогулок и т.д. Уезжая, премьер-министр садится в свою машину и говорит секретарю: "Отправь в школу штук 10 новых стекол для окон, а в тюрьму распорядись поставить бассейн, хамам, джакузи, сауну, ЖК телевизоры"... Секретарь ему: "Господин министр, что Вы такое говорите?" А министр ему: "В школе мы все были и точно туда не вернемся, а вот в тюрьме рано или поздно окажемся..."

вторник, 1 мая 2012 г.

1 мая - καλή πρωτομαγιά!

Я уже писала, что греки любят поздравлять друг друга с наступившей неделей, месяцем, временем года, постом, отпуском и так далее, вплоть до Нового года.
Из всей этой традиции 1 мая (кстати, καλό μήνα! хорошего месяца всем нам) для меня выделяется больше всех. Помимо международного дня труда ежегодно 1 мая греки отмечают день цветов, которые к этому времени успевают расцвести на всей территории Греции, включая самые северные районы страны. 
В этот день греки украшают дома и машины цветами, дарят друг другу цветы (что в обычной жизни они делают гораздо реже, чем в России) и поздравляют с праздником весны и цветения. До сих пор в этот день некоторые молодые люди продевают в петлицу пиджака гвоздичку :)
Традиционно в этот выходной день всей семьей выезжают на природу на пикник отдохнуть и позапускать воздушных змеев, а входную дверь дома украшают венком из весенних цветов. 
 
Обычай этот уходит корнями во времена Древней Греции и сопряжен с почитанием культа Диониса. Тогда в Афинах впервые начали праздновать пышными шествиями Антестерии (Ανθεστήρια) - начало весеннего месяца, который приходился примерно на середину марта. В новейшее истории Греции на 1 мая стали показывать сценки с "воскрешением" молодого человека, украшенного цветами и изображающего Диониса (Μαγιόπουλο), умершего зимой и воскресшего вместе с расцветом природы. 
В каждой области Греции в канун этого праздника есть свои традиционные обычаи: где-то девушки рано утром ходят на источник или колодец за чистейшей, первомайской водой, молодежь прыгает через костры (не похоже ли на нашу масленицу?), торжественно проносит на городам "майское дерево" как символ плодородия и счастья. Как бы этот праздник ни отмечался, знаменует он расцвет природы, буйство красок, многообещающее начало новой жизненной вехи и радость от наступления весны.
Καλή πρωτομαγιά!!